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Penne cipollotti, salsiccia e piselli

Ingredienti

Porzioni: 4

400g di penne
sale q.b.
200g di salsicce sbriciolate
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
300g di piselli freschi di baccello o 100gr di piselli sgusciati anche surgelati
3 cipollotti bianchi freschi affettati sottili
succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
pepe fresco da macinare al momento
50g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

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Fusilli al pesto di noce

Ingredienti

Porzioni: 6

600g di fusilli
sale q.b.
150g di gherigli di noci
60g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio privati dell’anima
25g di foglie di basilico
80g d'olio extravergine d'oliva

Preparazione:

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Spaghettini ciliegini e salsiccia dolce

Ingredienti

Porzioni: 4

400g di pasta tipo spaghettini
1 spicchio d'aglio tritato
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
10-12 pomodorini ciliegini o pachini maturissimi
3 salsicce dolci sbriciolate
½ bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
2 cucchiai di formaggio grana grattato

Preparazione:

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Calamarata in pesto di zucchine e polpa di granchio

Ingredienti

Porzioni: 4

1/2 cipolla
1 zucchina grande
380g di pasta, calamarata o qualunque altra trafila corta e rigata
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pinoli
1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco
200g di polpa di granchio (o di gamberi sgusciati o di vongole)
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.

Preparazione:

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Farfalle alla crema di piselli

Ingredienti

Porzioni: 4

350g di piselli (congelati o in lattina)
1 scalogno grande
1 cucchiaio da tavola di olio extravergine d'oliva
1 carota piccola a rondelle
1/2 bicchiere di vino bianco da tavola
1 pizzico di sale
1 spolverata di pepe nero
1 formetta di Philadelphia
320g di farfalle
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano

Preparazione:

In una padella, cucinare i piselli con lo scalogno tagliato a fettine sottili e l’olio.

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Linguine con botterga e fagiolini

Ingredienti

Porzioni: 2
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva q.b.
150gr di fagiolini mondati
sale q.b.
200gr di linguine di qualità
1 cucchiaio da cucina di bottarga grattugiate
la buccia di 1/2 limone grattugiata

Preparazione:

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Minestrone di salsiccia

Ingredienti

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Perciatelli ai broccoli e acciughe

Ingredienti

Porzioni: 4

3 mazzi 3 mazzi di broccoli freschi
320gr di perciatelli numero 15 De Cecco™
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 vasetto di acciughe sott'olio
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano™ grattuggiato
Preparazione

Preparazione:

Portare a ebollizione i broccoli (precedentemente lavati e tagliati nel senso della lunghezza) in acqua salata.

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Farfalle in insalata con pesto di erbe e pistacchi

Ingredienti

Porzioni: 4

320g di pasta di grano duro tipo farfalle
100g di pistacchi di Bronte sgusciati e tostati
1 bel ciuffo di finocchietto
4 foglie di salvia
3 bei rametti di prezzemolo
10 foglie di cedrina (in alternativa 1 cucchiaino di scorza di limone non trattato grattugiata)
1 cucchiaio di succo di limone
300g di fagiolini lessati
300g di pomodorini pachino
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione

Preparazione:

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Ditaloni,patate e pancetta

Ingredienti

Porzioni: 2

1 cipolla bionda
100g di pancetta affumicata a dadini
2 patate grandi
200g di pasta tipo ditaloni
1 litro di brodo
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione

Preparazione:

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