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Ravioli di zucca in salsa di nocciola

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Ingredienti

Porzioni: 2

250g (1 confezione) di ravioli di zucca
125g di burro
2 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe q.b
100g di nocciole tostate e tritate
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco

Preparazione:

In una padella a fuoco medio-basso, far sciogliere il burro. Unire le nocciole tritate, e cuocere per 3-5 minuti. Mescolare di tanto in tanto, fino a quando il burro saà rosolato e avrà un colore dorato. Fare attenzione a non bruciare il burro!
Immediatamente spegnere il fuoco una volta che il burro avrà preso colore. Condire con sale e pepe a piacere, e mettere da parte.
Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
Cuocere i ravioli per 2-5 minuti, o fino a quando saranno al dente.
Scolare i ravioli cotti con uno scolapasta.
Unire i ravioli nella padella con il burro rosolato e le nocciole e aggiungere l'aceto balsamico. Servire i ravioli caldi con del parmigiano grattugiato.

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